Hasta de Sinaloa llega elote a Rioverde, y más caro

Ante la falta de producción local en la Zona Media de San Luis Potosí, comerciantes de elotes informaron que actualmente el producto que se oferta proviene de estados como Sinaloa, así como de municipios de Tamaulipas y la Huasteca potosina, como González y Ébano, situación que ha impactado en los costos.

Comerciante ambulante de Ciudad Fernández Juana Loredo, informó que en esta temporada es común que el elote llegue de otras regiones, lo que provoca que el precio sea más elevado debido a los costos de traslado. Además, explicó que durante el transporte el producto puede deshidratarse, lo que afecta ligeramente su textura y frescura.

No obstante, destacó que el elote local se distingue por su sabor más dulce y su suavidad, cualidades que, afirmó, son características de la tierra productiva de la región. “Aquí recién cortado está más fresco y suave”, comentó.

Indicó que esta situación es temporal, ya que cada año, después de Semana Santa, aproximadamente a mediados de abril, comienza a haber nuevamente producción local, lo que mejora la calidad del producto disponible en el mercado.

En cuanto a los precios al consumidor, señaló que se han mantenido sin cambios recientes. Actualmente, el elote a 40 pesos y el trolelote se ofrece en diferentes tamaños: desde 25 pesos el más pequeño, 35 el mediano, 40 uno más grande y hasta 45 pesos el de mayor tamaño.

Juana Loredo, mencionó que los comerciantes de municipios como Rioverde y Ciudad Fernández han acordado mantener precios similares, con el fin de no afectar las ventas durante esta temporada de baja producción local.

Información: Gabriela Zamudio