Buscan impulsar producción de rana toro en Rioverde

Ciudad Fernández.– Un empresario local del sector restaurantero dio a conocer que se encuentra en fase inicial el desarrollo de un proyecto enfocado en la producción de rana toro, una alternativa poco común en la región pero con creciente demanda en el mercado nacional.

El propietario del restaurante La Cenicienta Luis Manuel Alvarado Robles explicó que actualmente el proyecto “está en pañales”, ya que se encuentran en proceso de capacitación y análisis técnico para implementar un sistema adecuado de producción, específicamente en el engorde de esta especie destinada al consumo.

Señaló que, aunque en algunas regiones como la Huasteca el consumo de rana es más común, existe un mercado más amplio en otras partes del país. Como ejemplo, mencionó el caso de productores en Michoacán que alcanzan volúmenes de hasta 22 toneladas, sin lograr cubrir la demanda existente.

De acuerdo con el entrevistado, la comercialización de este producto puede extenderse a estados como Sinaloa, desde donde se distribuye a nivel nacional e incluso al extranjero, lo que abre oportunidades para nuevos productores.

En cuanto a sus beneficios, destacó que la carne de rana es considerada una fuente de proteína, similar a otros productos como el pescado, y puede formar parte de una alimentación saludable, especialmente si proviene de granjas certificadas que cumplen con controles sanitarios y de calidad.

Alvarado Robles indicó que, aunque se trata de un proyecto que requiere inversión y conocimiento técnico, se mantiene el interés por desarrollarlo en la región como una opción productiva innovadora.

Información: Gabriela Zamudio