La Esperanza: más de 65 años tostando café en Rioverde; una historia que comenzó con un kilo de grano

La historia de la tostadora y molino de café La Esperanza comenzó con un kilo de grano, un comal y un pequeño molino manual. Más de seis décadas después, el negocio conserva la tradición familiar que iniciaron Ascensión Torres y María Isabel Reyes, y que actualmente continúa J. Asunción Torres Reyes.

Nacido en Rioverde en 1950, J. Asunción recordó que sus padres comenzaron a comercializar café después de que su padre, quien se dedicaba a la carpintería, tuvo que abandonar ese oficio por recomendación médica, debido a problemas en sus pulmones.

Ante esa situación, decidió emprender la venta de café. Compró un kilogramo de grano, lo tostó en un comal junto con su esposa y lo molieron en un pequeño molino manual. Su madre salió a venderlo y, con el dinero obtenido, compraron más producto para continuar con la actividad.

Así comenzó un negocio que creció mediante un ciclo de compra y venta hasta consolidarse como uno de los establecimientos tradicionales del mercado de Rioverde.

J. Asunción Torres Reyes explicó que sus padres comenzaron vendiendo en el antiguo mercado ubicado afuera de la iglesia, donde predominaban construcciones de madera, tejados y algunos puestos de ladrillo. Posteriormente, cuando se construyó el actual Mercado Municipal, los comerciantes se trasladaron a sus nuevos locales en 1961.

Aunque en 1968 salió de Rioverde para trabajar durante varios años, regresó en 2003. Para entonces, sus padres todavía estaban al frente de la tostadora, pero después de sus fallecimientos tuvo que asumir la responsabilidad de continuar con el negocio familiar.

Actualmente, el establecimiento procesa alrededor de 140 kilogramos de café por tostada, mediante un equipo de mayor capacidad, y trabaja con granos procedentes de Veracruz y Chiapas, seleccionados para ofrecer distintas variedades.

Un molino con cerca de un siglo de historia

Entre los objetos que conservan destaca un antiguo molino de café que, de acuerdo con Asunción Torres, podría tener alrededor de 100 años. Su padre lo adquirió de segunda mano y, pese al paso del tiempo, continúa funcionando.

Explicó que cuando presenta alguna falla buscan la manera de repararlo, incluso recurriendo a adaptaciones, debido a que ya no se consiguen sus refacciones originales.

Sobre la calidad del producto, señaló que procuran ofrecer buenos granos en todas sus variedades, incluso en la de menor precio, conocida como Huasteco.

También explicó que trabajan con diferentes tipos de grano, entre ellos mezclas de arábiga y robusta, que ofrecen características distintas de sabor, sin que necesariamente una variedad sea mejor que otra, pues depende de las preferencias de cada consumidor.

Para Asunción Torres, la tradición del café también está relacionada con el gusto de disfrutarlo diariamente. Comentó que en su caso no puede faltar una taza de café negro y caliente cada mañana.

Así, La Esperanza conserva una historia que comenzó con el esfuerzo de sus padres y que hoy continúa mediante la selección, el tostado y la molienda de café, manteniendo una actividad comercial que forma parte de la memoria del Mercado Municipal y de varias generaciones de familias rioverdenses.

Información: Gabriela Zamudio