Real de Catorce.— Productores y distribuidores de cabrito de los municipios de Ciudad Fernández y Rioverde participaron en el Segundo Festival del Cabrito, realizado en el Pueblo Mágico de Real de Catorce, donde representaron a la región media con su reconocida tradición gastronómica.
Entre los participantes destacaron el profesor Manuel Rico Ávalos, de Ciudad Fernández, con 16 años de experiencia y Ma. Flora Mendoza Elías de Rioverde, con más de 30 años dedicada a la comercialización de cabritos quienes se sumaron a esta jornada impulsada por el Gobierno del Estado, encabezado por Ricardo Gallardo Cardona, a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (SEDARH), dirigida por el titular Jorge Luis Díaz Salinas.
El evento reunió a expositores de distintas entidades, como Tamaulipas y Zacatecas, así como universidades y médicos veterinarios de varios estados, consolidándose como un espacio de intercambio gastronómico, cultural y productivo, donde el programa Agromercado Potosí tuvo un papel relevante.
Los representantes de la Zona Media contaron con el respaldo del presidente municipal de Ciudad Fernández, Rodolfo Loredo Hernández, quien apoyó con gastos y traslado para facilitar su participación en el festival.
Asimismo, se destacó el acompañamiento de la diputada local Leticia Vázquez, quien gestionó apoyo en materia turística para que los expositores fueran recibidos y atendidos durante su estancia en Real de Catorce.
Los participantes resaltaron que tanto Ciudad Fernández como Rioverde cuentan con una amplia tradición en la preparación del cabrito, actividad a la que se han dedicado por años y que les ha permitido posicionarse como referentes en la región por el sabor y calidad de sus platillos.
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